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CORSI DI EDUCAZIONE ALIMENTARE

Organizzazione di seminari monotematici e corsi di educazione alimentare rivolti al singolo o a gruppi di persone, sia adulti che in età evolutiva. Le lezioni possono essere sia di tipo frontale (con ausilio di contributi visivi) che interattive. Collaborazione con enti o scuole per la formazione del personale o rivolta ad allievi e genitori.

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TOUR AL SUPERMERCATO

L'incontro, della durata approssimativa di un'ora e mezza, consiste in una prima parte di circa 30 minuti di lezione frontale, in cui vengono spiegate l'etichetta e la tabella nutrizionale dei prodotti alimentari, il metodo per valutare tra loro i prodotti, i principali additivi utilizzati nell'industria alimentare. Segue una parte pratica direttamente al supermercato, dove si effettueranno i confronti tra i vari prodotti, in modo da acquisire maggiore consapevolezza nella scelta. Verrà rilasciata una dispensa con le nozioni principali trasmesse durante il corso.

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PERSONAL TRAINING

come suggerisce il termine stesso, si tratta di personalizzare l'allenamento in base alle specifiche caratteristiche e necessità della persona. Si parte con l'esecuzione di alcuni test di valutazione (forza, resistenza muscolare, capacità aerobica, equilibrio, flessibilità...) selezionati in base agli obiettivi. Si prosegue con l'elaborazione di un programma di allenamento opportunamente periodizzato. Corretta alimentazione + attività fisica = risultati

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MISURAZIONI ANTROPOMETRICHE

Per antropometria si intende la misurazione del corpo umano nella sua totalità e nelle sue componenti. Comprende la rilevazione del peso corporeo, delle circonferenze, dei diametri ossei, tecniche di stima del grasso corporeo tramite misurazione delle pliche cutanee (plicometria) e calcolo del somatotipo. Tecniche più avanzate, come l'impedenza bioelettrica, permettono un'analisi più approfondita della composizione corporea, fornendo importanti dati utili per la personalizzazione dell'alimentazione e dell'attività fisico-motoria.

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LA VISITA DIETISTICA

Il metodo di lavoro prevede due punti fondamentali: centralità del paziente e personalizzazione.

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Sovrappeso

Ho problemi di sovrappeso che non riesco a risolvere, anche se ho già provato molte diete. Non esistono diete adatte a…

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Sportivi

Vorrei ottimizzare l’alimentazione per migliorare la performance ed evitare i cali di energia. La dieta è un componente chiave nella prestazione…

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Vegetariano

Sono vegetariano/vegano e vorrei migliorare la qualità nutrizionale della mia dieta, anche in funzione dell’attività sportiva. Le diete a base vegetale…

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Longevità

Vorrei mantenermi il più possibile in salute, per poter vedere crescere i miei nipoti. La longevità, di cui ultimamente si parla…

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Chi sono

Emanuele Pavesio, dietista

Laureato in Dietistica con il massimo dei voti presso la Scuola di Medicina dell’Università degli studi di Torino, con una tesi di tipo sperimentale dal titolo “Correlazione tra alimentazione e microbioma intestinale nel lattante”.
Nutritional Sport Expert certificato presso SANIS, scuola di nutrizione ed integrazione nello sport.
Durante la carriera universitaria ho effettuato oltre 1.700 ore di tirocinio pratico presso l’A.O.U. Città della Salute e della Scienza di Torino (Molinette, Umberto I, San Giovanni) ed i SIAN di Nichelino e Collegno.
Partecipo periodicamente a convegni e corsi di aggiornamento, come previsto dalla legge 214/2011 in materia di Educazione Continua in Medicina.
Sono in possesso di una certificazione di Personal Fitness Trainer (CFT3) conseguita tramite ISSA Europe.
Oltre all’attività libero-professionale come dietista ed istruttore fitness, scrivo articoli a tema alimentazione e sport per la rivista online Bicilive.

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Quando serve un dietista?

ALIMENTAZIONE E PESO
Sottopeso, normopeso, sovrappeso ed obesità moderata e grave. Alimentazione in età pediatrica, adolescenziale, adulta e senile. Alimentazione in gravidanza e allattamento. Piani dietetici per vegetariani e vegani. Problemi estetici
ALLERGIE E INTOLLERANZE
Test per le intolleranze alimentari. Diete per il recupero della tolleranza (laddove possibile). Celiachia. Allergie a cromo e nichel. Intolleranza al lattosio. Sensibilità a istamina e tiramina. Sensibilità al glutine non celiaca. Dieta a basso apporto di FODMAP
DISORDINI METABOLICI
Diabete mellito tipo 1 e 2. IpercolesterolemiaIpertrigliceridemiaIperuricemia e gottaIpertiroidismo ed ipotiroidismo

MALATTIE GASTROENTERICHE
Reflusso gastroesofageo, gastrite e ulcera peptica. Alterazioni dell’alvo (stipsi, diarrea). Meteorismo Dispepsia (cattiva digestione). Sindrome del colon irritabile. Patologie epatiche. Litiasi biliare (calcoli). Patologie intestinali (diverticolosi, RCU)
PATOLOGIE RENALI
Insufficienza renale cronica. Alimentazione post trapianto renale. Nefrolitiasi (calcoli ai reni)
PROBLEMI CARDIOCIRCOLATORI
Alimentazione in terapia antiucoagulante orale (controllo vitamina K). Ipertensione arteriosa. Alimentazione post IMA

“CONSERVA E TRATTA IL CIBO COME SE FOSSE IL TUO CORPO, RICORDANDO CHE NEL TEMPO IL CIBO SARÀ IL TUO CORPO”.

BW Richardson

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